Tipo de comida: Almuerzo – Cena
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Información Nutricional
Calorías: 77
Grasas: 2 gr.
Carbohidratos: 0 gr.
Proteínas: 17 gr.
Ingredientes
- 400 gramos de lomos de bacalao.
- 300 gramos de almejas.
- 2 dientes de ajo.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 ramita de perejil.
Instrucciones
- Si el bacalao está salado habrá que desalarlo poniéndolo en remojo durante 72 horas y cambiando el agua varias veces.
- Después se escurre bien y se le quita la piel y las espinas.
- Cortar el bacalao en dados.
- Limpiar bien las almejas.
- Cortar los dientes de ajo en trozos muy pequeños.
- Colocar en una cazuela (de barro, si es posible) el aceite de oliva y ponerlo a calentar a fuego medio.
- Dorar en el aceite de la cazuela los ajos.
- Añadir las almejas y los trozos de bacalao.
- Cubrir con vino blanco y remover de vez en cuando para que no se pegue en el fondo.
- Añadir también un vaso de agua y dejar cocer a fuego medio hasta que las almejas se abran (desecharemos las que se queden cerradas)
- Espolvorear el perejil picado por encima
